Состав:

листья борщевик - 80 г

картофель - 80 г

петрушка - 25 г

репчатый лук - 30 г

маргарин - 15 г

яйцо - 1/2 шт

сметана - 10 г

бульон или вода - 300 г

соль

специи

Способ приготовления:

В кипящий бульон или воду кладут подготовленный картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, нашинкованную зелень борщевика и петрушки и варят до готовности.

За 5 мин до окончания варки в щи добавляют соль, специи и пассерованную на маргарине муку, разведенную бульоном или водой.

При подаче к столу кладут дольки вареного яйца и сметану.