Состав:

ветчина - 50 г

кости ветчинные - 100 г

капуста - 150 г

морковь - 20 г

репа - 15 г

корень петрушки - 5 г

лук репчатый - 20 г

помидоры - 50г или томат-пюре - 10 г

масло топленое - 10 г

сметана - 10 г

лавровый лист - по вкусу

перец черный горошком - по вкусу

зелень - по вкусу

соль

Способ приготовления:

Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости.

На бульоне приготовить щи как обычно.

В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.