Состав:

крапива - 50 г

морковь - 25 г

репчатый лук - 15 г

зеленый лук - 8 г

топленое масло - 15 г

мясной бульон - 370 г

яйцо - 1/2

сметана - 10 г

соль

специи

Способ приготовления:

Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире.

В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи и варят 20-25 мин.

За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной.

При подаче к столу добавляют дольки вареного яйца, сметану, зелень.