Состав:

говядины - 1.2 кг

луковицы - 1 шт

небольшой кочан свежей капусты

душистого перца - 10 горошин

лавровых листа - 2 шт

лесных яблочек (можно райских) - 1 кг

сливочного масла - 0.5 ст. ложка

муки - 1 ст. ложка

сметаны - 1 стакан

соль

Способ приготовления:

Взять большой кусок говядины вымыть, положить в горшок, залить холодной водой и поставить варить.

Периодически снимая пену с мяса.

Взять луковицу, лавровый лист, перец нарезать крупными кусками и положить в горшочек варить вместе с мясом до готовности. Когда мясо свариться, его вынуть а бульон процедить.

Затем взять 10 - 12 маленьких лесных яблочек и положить в отдельную кастрюльку, залить водой и варить до тех пор пока не разварятся.

Небольшой кочан капусты промыть, очистить от верхних листьев и нашинковать соломкой.

Капусту положить в процеженный бульон вместе с мясом и несколько минут поварить.

После окончания варки влить по вкусу сок разварившихся яблок.

Перед тем как подавать щи, нарезанный лук пассеровать на масле, всыпать в лук муку и перемешать, затем развести щами и вылить в кастрюлю со свежими щами. Несколько минут поварить и подавать со сметаной.