Состав:

картофель - 6 шт

репчатый лук - 3 луковицы

масло растительное - 1/2 стакана

щавель - 300-400 г

корень петрушки - 1 шт

зелень укропа - по вкусу

вода - 2л

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить целыми клубнями. Остудить. Отвар процедить. Листья щавеля нарезать, добавить шинкованный репчатый лук, корень петрушки, растительное масло, немного отвара и тушить 5-7 минут.

Отварной картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще несколько минут.

По желанию щи можно приготовить в чугунном горшочке в духовке. В готовые щи положить зелень укропа.