Состав:

кальмары (филе) - 500 г

щавель - 300-400 г

зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 стакан

яйцо - 2-3 шт

огурцы (небольшие) - 3-4 шт

сметана - 1/2 стакана

зелень разная - 1 пучок

сахар

соль и специи - по вкусу

Способ приготовления:

Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают.

Добавить мелко 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.

Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные вкрутую яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.

Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.