Состав:

баранина (корейка или задняя часть) - 1 кг

баклажаны - около 2кг

масло растительное - 2/3 стакана

перец черный молотый, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез уложить мясо, посыпать солью, перцем и нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарить над углями. Баклажан и мясо во время жаренья смазывать маслом.