Состав:

Мясо — 500 г, жир — 80 г, репчатый лук — три головки, кукурузная мука — 50 г, анис, зира, зелень, красный перец.

Способ приготовления:

Баранину обмыть, нарезать кусочками по 15-20 г, сложить в эмалированную посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, анис, зиру, красный молотый перец, перемешать и поставить в холодное место на четыре—шесть часов.

Потом кусочки нанизать на шампур вперемежку с кружочками репчатого лука.

Посыпать мукой, на конец каждого шампура нанизать по кусочку сала и жарить над раскаленными углями.

Подавать готовый шашлык на шампурах, с зеленью