Состав:

баранина - 500 г

йогурта или кислого молоко - 200 мл

репчатый лук - 120 г

яйцо - 2 шт

свекла - 100 г

растительное масло - 100 мл

кориандр - 1 ст. л

соль - 1/2 ч.л

кардамон - 1/2 ч.л

порошок имбиря - 1/3 ч.л

молотая корица - 1/3 ч.л

гвоздика - 3 шт

порошок карри - 1/4 ч. л

Способ приготовления:

Баранину порезать на кубики по 2-3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды. Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне.

Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.