Состав:

кальмары (щупальца) - 450 г

перец чили (нарезанный) - 2 ст. л

зелень кинзы или мяты - 2 ст. л

сахар - 1 ст. л

винный уксус - 3 ст. л

оливковое масло - 1 ст. л

зеленый лук - 1 пучок

лайм - 1 шт

Способ приготовления:

Смешайте перец чили, зелень кинзы или мяты, сахар, уксус и оливковое масло. Очистите кальмары, нарежьте на части по 15-20 см и замаринуйте в этом соусе. Оставьте на 1-1,5 часа.

Нанижите щупальца на 4 шампура. Готовьте на гриле в течение 3-4 минут, постоянно поворачивая шампуры. Кальмары нельзя пережаривать, иначе они будут жесткими. Зеленый лук слегка подпеките на решетке. Прогрейте соус, в котором мариновались кальмары. Подавайте вместе с печеным зеленым луком, разрезанным пополам лаймом и соусом.