Состав:

или говяжьих сердца - 2 свиных

копченого сала или грудинки - 150г

сливочное масло

- 1 луковица

черного перца - 5 горошин

немного муки

сухого белого вина - 3-4 ст.л.

- 1 лимон.

Способ приготовления:

Если вы еще ни разу не угощали своих гостей вкусным блюдом из сердца, считая этот продукт чем-то второстепенным, то вы очень ошибались. Поспешите исправить свою ошибку.

Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком.

Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.