Состав:

Щука - 120 г,

соль,

лавровый лист,

коренья - 20 г,

сливочное масло - 15 г,

яйцо - 1/4 шт.,

лимон - 1/4 шт.,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Филе отделить от хребта, нарезать на порции и отварить в подсоленной воде с лавровым листом и кореньями. При подаче к столу полить растопленным маслом, смешанным с рубленными яйцами, лимонным соком и зеленью. Гарнировать картофелем, отваренным целиком.