Состав:

Мясной бульон - 250 г,

репчатый лук - 20 г,

сливочное масло - 10 г,

белые коренья - 20 г,

морковь - 20 г,

картофель - 60 г,

капустная рассада - 140 г,

пшеничная мука - 5 г ,

соль,

специи,

говядина - 55 г,

сметана - 30 г,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в сливочном масле; добавив нарезанные лапшой белые коренья и морковь, жир, снятый с бульона, стушить. В кипящий бульон положить картофель, а затем шинкованную и ошпаренную капустную рассаду. Вскипятить, ввести тушеные овощи, мучную пассеровку, соль, специи.При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину, смеану и рубленую петрушку.