Состав:

Мясной бульон - 250 г,

репчатый лук - 20 г,

морковь - 40 г,

белые коренья - 2 г,

сливочное масло - 15 г,

квашеная капуста - 175 г,

пшеничная мука - 5 г,

соль,

говядина - 50 г,

сметана - 30 г.

Способ приготовления:

Мелко нарезанные лук, морковь и белые коренья спассеровать в сливочном масле, соединить с рубленой квашеной капустой и жиром, снятым с бульона, и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет светло - коричневой. Затем овощи равести бульоном. Вскипятив, заправить щи мучной пассеровкой, солью и довести до готовности.При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину и сметану. Подавать с гренками.