Состав:

Мясной бульон - 250 г,

репчатый лук - 20 г,

сливочное масло - 10 г,

белые коренья - 15 г,

морковь - 30 г,

белокочанная капуста - 100 г,

картофель - 60 г,

пшеничная мука - 5 г,

соль,

яблоки - 30 г,

помидоры - 35 г,

говядина - 55 г,

сметана - 30 г,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в сливочном масле; добавив нарезанные соломкой белые коренья и морковь, снятый с бульона жир, припустить до готовности. В кипящий бульон положить шинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель. Вскипятив, ввести тушеные овощи. Незадолго до конца варки заправить щи мучной пассеровкой и солью. В готовые щи положить шинкованные яблоки и нарезанные дольками помидоры.При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину, сметану и рубленую зелень.