Состав:

Вода - 300 г,

репчатый лук - 10 г,

сливочное масло - 15 г,

морковь - 55 г,

белые коренья - 20 г,

томат - 5 г,

картофель - 60 г,

белокочанная капуста - 120 г,

пшеничная мука - 5 г,

соль,

сметана - 30 г,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Репчатый лук спассеровать в сливочном масле; добавив коренья, нарезанные брусочками, и томат, стушить. В кипящий овощной отвар положить картофель брусочками и шинкованную капусту. Вскипятив, ввести тушеные овощи. Незадолго до готовности заправить щи мучной пассеровкой, солью, сметаной. При подаче к столу в тарелку положить сметану и рубленую зелень.