Состав:

Мясной бульон - 250 г,

репчатый лук - 20 г,

сливочное масло - 10 г,

морковь - 30 г,

белые коренья - 25 г,

томат - 10 г,

белокочанная капуста - 100 г,

картофель - 60 г,

пшеничная мука - 5 г,

соль,

специи,

говядина - 55 г,

сметана - 30 г,

зелень - 4 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в сливочном масле; добавив нарезанные брусочками морковь и белые коренья, влить томат; заправку стушить. В кипящий бульон положить капусту, нарезанную шашками, и ломтики картофеля. Вскипятив, ввести тушеные овощи и довести до готовности. Заправить щи мучной пассеровкой, солью, специями.При подаче к столу в тарелку положить отварную говядину, сметану и рубленую зелень.