Состав:

макароны (спагетти) - 250 г

оливковое масло - 5 ст.л

овощная смесь - 1 пакетик

мясной бульон - 200 г

редис - 1 пучок

салатный огурец - 1/2 шт

сыр эмменталь - 150 г

сырокопченый окорок - 150 г

петрушка - 1/2 пучка

лук репчатый - 1 шт.

молотый черный перец - по вкусу

мускатный орех - по вкусу

винный уксус - 3-4 ст.л

соль

Способ приготовления:

Отварить макароны, вынуть и обдать холодной водой. Перемешать с 1 стол. ложкой оливкового масла. Овощную смесь потушить в 1 стол. ложке растительного масла. Влить бульон. 5 мин. кипятить на слабом огне. Редис помыть, почистить, разрезать на 4 части. Срезать с огурца кожуру, нарезать его и сыр кубиками, окорок - полосками. Петрушку порубить. Лук нарезать узкими полосками. Смешать соль, перец, мускатный орех и уксус. Тщательно взбивая, ввести 3 стол. ложки оливкового масла. Добавить петрушку и лук. Перемешать с остальными компонентами. Оставить на 15 мин. пропитаться.