Состав:

рыба (язь, судак, лещ, крупный окунь) - 200 г

яйцо - 1/2 шт

растительное масло - 10-15 г

сахар - 5 г

столовый уксус 3%-ный - 20 г

соль

перец черный молотый

лавровый лист

Способ приготовления:

Рыбу сварить в подсоленной воде с лавровым листом. Когда рыба остынет, отделить мякоть от костей и нарезать кубиками. Желток размять с уксусом и сахаром; белок мелко порубить. В миске соединить рыбу с яйцом, приправить маслом, посолить, поперчить, все аккуратно перемешать.