Состав:

мидии - 1.2 кг

репчатый лук - 2 шт

помидоры - 4 шт

оливки - 10-15 шт

петрушка - 4-5 веточек

растительное масло - 2 ст. л

лимонный сок - по вкусу

перец молотый черный - по вкусу

соль.

Способ приготовления:

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.