Состав:

мидии - 400 г

майонез - 35 г

лук репчатый - 1/4 шт

соленый огурец - 1/4 шт

яйцо (белки) - 1/2 шт

петрушки и томата-пюре - по 10 г

горчицы - по вкусу

бульона (из мидий) - 1/4 стакана

черный перец - по вкусу

сахар - по вкусу

зеленый салат -1-2 листа.

Способ приготовления:

Мидии отваривают. Затем их вынимают из раковин, очищают от корешков, моют. Смешивают мясо с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком и белками крутых яиц. Смесь разбавляют бульоном из мидий и томатом-пюре и заправляют черным перцем, горчицей и щепоткой сахара. Салат оформляют в виде эллипса и украшают листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки. Можно добавить несколько маслин.