Состав:

мидий - 2 кг

раст. масла - 2 ст.л.

майонеза (40%)

яблочного уксуса

сахара

лимонного сока

острой горчицы - 1 ч.л.

мягкого по вкусу йогурта - 200 гр

сметаны - 150 гр

соль, перец, капелька табаско

зеленого сельдерея - 100 гр

- 1 лук-порей

яблок - 250 г

Способ приготовления:

Мидиии хорошенько вымыть и вычистить. Масло разогреть, добавить мидии и тушить все на сильном огне под закрытой крышкой мин. 8-10.

Мидии выбрать шумовкой и обдать холодной водой, охладить и выбрать мякоть. Положить ее в оставшуюся от варки воду до использования.

Майонез, горчицу, уксус, сахар, йогурт, лимонный сок, сметану и 50 мл мидиевой воды смешать до однородного состояния, посолить, поперчить и добавить табаско.

Сельдерей и порей очистить и нарезать на тонкие полукольца, яблоки очистить и нарезать на 8 частей, потом каждую на тонкие ломтики. Сельдерей, порей и яблоки смешать с соусом, добавить мидии без воды и посыпать листочками сельдерея.