Состав:

кальмаров - 2 кг

чеснока - 3 зубчика

соль

красного перца - 1 ч.ложка

черного перца - 1/4 ч.ложки

сахара - 1 ст.ложка

кунжута - 0,5 ст.ложки

уксусной эссенции или щепотка лимонной кислоты - 0,5 ст.ложки

монодиума глютомата - 1 ст.ложка

соевого соуса - 1 ст.ложка

Способ приготовления:

Кальмары разморозить, промыть, выпотрошить. Обдать кальмары горячей водой. Очистить от темной шкурки. Сварить кальмары. Нарезать соломкой. Заправить кальмары смесью соли, черного и красного перца (по вкусу), чеснока, сахара, кунжута, соевого соуса, уксуса в эмалированной посуде, дать настояться 3 часа.