Состав:

средней величины - 2 баклажана

стручков сладкого перца - 5 небольших

помидора - 3 спелых

- 1 луковица

ложки мелко нарезанной петрушки - 2 ст.

ложки подсолнечного масла - 4 ст.

соль

молотый красный перец.

Способ приготовления:

Испечь в духовке до готовности баклажаны, перец и помидоры. Овощи очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Добавить лук, порезанный тонкими кольцами, все перемешать и заправить салат подсолнечным маслом маслом, солью и красным перцем. Украсить зеленью петрушки.