Состав:

курица

картофель - 2-3 шт.

морковь - 1 шт.

репчатый лук - 1 шт.

зелень (петрушка или укроп)

листья салата - 5-7 шт.

яйца - 2-3 шт.

Способ приготовления:

Сварить курицу, мясо отделить от костей и нарезать соломкой или разорвать на волокна.
Морковь и сырой картофель нарезать соломкой (лучше на специальной шинковке), лук - полукольцами. Все это по-отдельности обжарить на подсолнечном масле.На дно плоского салатника положить листья салата (можно заменить капустными) по кругу.
Мясо курицы перемешать с обжаренной морковью, луком и картофелем. Заправить майонезом.Выложить в виде гнезда на листья.В углубление гнезда положить "пестрые яйца", которые изготавливаются из вареного желтка, рубленной зелени и майонеза.
Если вам лень возиться с яйцами - замените их оливками.