Состав:

треска - 800 г

свиной шпик - 50 г

чеснок - 1 головка

растительное масло - 3 ст. л

панировочные сухари - 1/2 стакана

яйцо - 1-2 шт

соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности.

Подавать в горячем или холодном виде.