Состав:

свинина - 300 г

хлеб белый черствый - несколько кусочков

шампиньоны - около 100 г

масло сливочное - 1 ст.л

мускатный орех, перец молотый, зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Мясо дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, заправляют солью, перцем, мускатным орехом и формуют лепешки. Посредине лепешки кладут рубленые шампиньоны, посыпав их тертым белым хлебом, заворачивают лепешку в виде рулета; обжарив на растительном масле в сотейнике до светло-коричневого цвета, заливают основным белым соусом, кладут пучок зелени и тушат до готовности.

Подают с картофельным пюре под соусом, в котором тушился рулет.