Состав:

телятина - 750 г

белый хлеб - 3-4 ломтика

морковь - 3шт

лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы

яйцо - 4 шт

сыр - 100 г

жир - 50-100 г

зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Телятину пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, мелко порубленный или натертый на мелкой терке лук, 2 сырых яйца, мелко рубленую зелень, приправить перцем и солью. Тщательно все перемешать. Полученный фарш выложить пластом на влажной доске, на одну половину положить нарезанные мелкими кубиками морковь и 2 крутых яйца, разрезанных пополам вдоль, свернуть пласт в виде рулета, уложить в смазанный жиром сотейник, сверху полить жиром, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности. Остывший рулет нарезать ломтиками и уложить на блюдо.