Состав:

Свинина - 150 г,

репчатый лук - 25 г,

свежие грибы - 30 г,

яйцо - 1/2 шт.,

укроп - 5 г,

белые сухари - 5 г,

сметана - 10 г,

пшеничная мука - 2 г,

сливочное масло - 15 г.

Способ приготовления:

Свиную корейку (без кости) распластать и отбить. Положить валиком фарш из пассерованного лука и грибов, рубленых яиц, рубленой зелени, толченных сухарей. Свернуть пласт рулетом, перевязать шпагатом, положить на смазанный маслом противень швом кверху, смазать смесью сметаны и муки, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Готовый рулет разрезать на порции, полить соком и растопленным маслом. Гарнировать разнообразными овощами.