Состав:

кальмары - 700 г

картофель - 6 шт

масло растительное - 1/2 стакана

репчатый лук - 2 шт

морковь - 2 шт

кабачки - 300-400 г

петрушка (корень) - 1 шт

сметанный соус - 2.5 стакан

чеснок - 2-3 зубчика

перец черный - по вкусу

лавровый лист - по вкусу

соль

зелень укропа и петрушки - по вкусу

Способ приготовления:

Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.

Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.

Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.

Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.

Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.