Состав:

Мясо гуся 1 кг

масло 80 г

мука 50 г

бульон 200 г

морковь 300 г

репа 200 г

картофель 300 г

зелень укропа 20 г

перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Растапливают масло, нагревают до кипения и обжаривают в нем до золотистого цвета кусочки мяса, морковь и репу, нарезанные четвертями.

Добавляют муку, немного обжаривают ее и полученный соус разводят горячим бульоном.

Соус заправляют солью и перцем, кладут в него пучок зелени и тушат на небольшом огне в течение 1 ч. Затем добавляют картофель, нарезанный четвертями, и тушат еще 1,5 ч.

Перед подачей на стол удаляют из соуса пучок зелени.