Состав:

почки (говяжьи) - 600 г

смалец - 3 ст. л

огурцы - 2 шт

соус красный - 1 стакан

зелень - по вкусу

лист лавровый

перец черный молотый

соль.

Способ приготовления:

Почки нарезать небольшими ломтиками и поджарить на жире; добавить тонкие ломтики соленых огурцов (перезревшие очистить от кожицы и семян), лист лавровый, перец, соус и кипятить 12-15 минут.

Подать с отварным или жареным картофелем, посыпанным зеленью.