Состав:

почки - 600-800 г

картофель - 5-8 шт

морковь - 1 шт

репа - 1 шт

огурцы (соленые) - 4 -5 шт

сметана - 1 стакан

чеснок - 3-4 зубчика

томат-пюре - 1 ст. л

перец - по вкусу

соль.

Способ приготовления:

Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения.

Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить.

Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.