Состав:

почки (телячьи) - 700 г

масло - 1 ст.л

мука - 1/2ст.

лук репчатый - 2 шт.

грибы (вареные) - 2 ст.

сметана - 1 ст.

молотый перец , соль - 1/2 ст.

для гренок:

черствый хлеб - 300 г

молоко или сливки - 1/2 ст.

сухари - 1/2 ст.

яйцо - 1 шт.

масло - 1 ст.л

Способ приготовления:

Обмыть почки, нарезать ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, мукой и обжарить на масле. В кастрюлю положить почки, поджаренный на масле лук, поджаренные на масле вареные грибы, залить сметаной и тушить. Хлеб нарезать большими ломтиками, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока или сливок, обвалять в сухарях и поджарить на масле. Положить на блюдо готовые гренки, на них - почки, рядом - выбранные из соуса грибы. Все залить тем же соусом. Отдельно подать салат из свежей капусты.