Состав:

почки - 300 г

лук - 1 шт

для соуса:

сок  граната - 2 шт

чеснок - 1 зубчик

стручковый перец - 1 шт.

зелень кинзы - 25 г

зелень - 10 г

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Почки промыть, нарезать не снимая жира. Посолить, надеть на металлический вертел и жарить над раскаленными углями без пламени до готовности все время вращая.Сняв с вертела уложить почки в неглубокую кастрюлю добавить мелко нарезанный репчатый лук и потушить 2- 3 мин а потом залить гранатовым соусом.

Приготовление гранатового соуса: из нескольких гранатов выжать сок, добавить чеснок, истолченный со стручковым перцем, зеленью кинзы и солью, и перемешать.