Состав:

почки - 500 г

кукурузный крахмал - 1 ч.л

растительное масло - 3 ст.л

суповая зелень - 1 ст.л

сельдерей - 250 г

зеленый лук (нарезанный) - горсть

коньяк - немного

чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления:

Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Чтобы почки оставались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить зелень. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.