Состав:

рис - 1.5 стакана

горбуша или кета - 250 г

морковь - 2 шт. средних размеров

лук репчатый - 2 луковицы среднего размера

чернослив (без косточек) - 2-3 шт

курага (без косточек) - 2-3 шт

изюм (без косточек) - 1 ч. л

масло растительное - 4-6 ст. л

чеснок неочищенный - 3-5 зубчиков

вода - 2-2.5 стакана

Способ приготовления:

В разогретую глубокую сковороду наливаем растительное масла, добавляем нашинкованную на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук, пассеруем до прозрачности лука. Кладем нарезанную кусочками рыбу, засыпаем хорошо промытый рис, доливаем воду и приправляем по вкусу специями и солью.

Ставим на большой огонь, доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем и, не мешая, готовим рис. В почти готовый рис кладем неочищенные зубчики чеснока.

Готовый рис раскладываем по тарелкам, удаляем чеснок и украшаем зеленью.