Состав:

мясо индейки - 500 г

рис - 1.5 стакана

рис репчатый - 1 головка

каштаны - 10 шт

топленое масло - 1/2 стакана

алыча сушеная - 10 шт

изюм (без косточек) - 2,5 ст.л

соль, шафран, тмин, молотый красный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Мясо индейки отварить до готовности, бульон слить, а мясо порезать на порционные кусочки. Рис промыть, сварить в бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле, добавить спассерованный лук и тмин. Готовый рис полить настойкой шафрана.

При подаче рис положить на тарелку горкой, сверху - кусочки индейки, тушеные фрукты и заправить маслом.