Состав:

почки (говяжьи)

помидоры (консервированные) - 500 г

огурцы (маринованные) - 300 г

лук репчатый - 2 шт

топленое масло - 4 ст. л

сливки - 200 г

Способ приготовления:

Почки заранее замочить в молоке на 1 час. Затем обсушить салфеткой. В топленом масле обжарить до золотистого цвета, а затем переложить в посуду, где будут тушиться. В оставшемся после жарения масле обжарить лук и огурцы, нарезанные соломкой. В это время выложить помидоры на сито и дать стечь соку на блюдо.

Перекладываем огурцы с луком в кастрюлю с почками, добавляем сок от помидор, сами помидоры, нарезанные крупными дольками. Солим и перчим по вкусу. Заливаем все сливками. Тушим все 10 мин.