Состав:

капусты - 500 г

муки - 400 г

масла - 50 г

лука - 50 г

грибной муки - 15 г

перец

соль.

Способ приготовления:

Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить.

Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана.

Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность.

Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком.