Состав:

печень- 450 г

хлеб- 200 г

молоко- 6 ст. л.

яйцо- 2 шт.

лук репчатый- 2 шт.

жир

соль, перец

панировочные сухари

Способ приготовления:

Печень очистить от прожилок и с помощью ножа очень мелко измельчить. Лук и петрушку обжарить в жире. Белый хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом, приправить солью и перцем.

Соеденить печенку с получившейся массой, хорошенько все перемешать. Добавить панировочные сухари. Дать постоять около 30 минут, затем смочив руки водой, скатывать клецки - величиной с орех. Вскипятить воду или мясной или куриный бульон, опустить в него клецки и варить 10-12 минут. Очень хорошо подавать с картофельным пюре.