Состав:

Печень - 120 г,

мука - 5 г,

сливочное масло - 15 г,

репчатый лук - 20 г,

красный мясной соус - 40 г,

грибы - 20 г,

помидоры - 50 г,

чеснок - 1 г,

зелень петрушки - 5 г,

шпинат - 10 г,

салат - 10 г.

Способ приготовления:

Печень обработать, нарезать тонкими ломтиками, запанировать в муке и поджарить. В красный мясной соус положить пассерованные в отдельности лук, грибы и помидоры. Добавив мелко нашинкованный шпинат и салат, рубленый чеснок, прокипятить. При подаче к столу печень залить соусом и посыпать рубленой зеленью. На гарнир - жареный или отварной картофель.