Состав:

жирный творожный сыр - 125 г

сычужный сыр - 125 г

густые сливки - 3/4 стакана

сливочное масло - 1 ст.л

молотый перец чили, сушеный кервель - по 1/4 ч.л

горчичный порошок - 1 ч.л

копченый сыр измельченный - 125 г

зелень петрушки

миндаль очищенный

Способ приготовления:

Растереть вместе измельченные сыры, слегка взбить сливки и осторожно, небольшими порциями, добавить к сырам; отставить на некоторое время. Разогреть сливочное масло на сковороде на очень слабом огне и положить чили, кервель и горчичный порошок, прожарить около минуты. Миндаль измельчить и размешать с сыром.

Как только сыр растает, снять с огня, еще раз тщательно перемешать, дать слегка остыть и добавить к смеси мягких сыров со сливками, слегка помешивая. Разделить паштет на 6 равных порций и охладить. Украсить паштет оставшимися миндальные орехи и веточкам петрушки. К столу подавать с гренками.