Состав:

Рыба - 100 г,

русский соус - 50 г,

лимон - 1/10 шт.,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу ( осетрину или севрюгу ) сначала отварить звеном, нарезать на порции, прогреть на рыбном бульоне и выложить на тарелку. Полить русским соусом, сверху положить кусочки лимона и посыпать зеленью.