Состав:

соленые грибы - 150 г

вареное мясо - 200 г

свежий огурец - 1 шт

зеленый лук - по вкусу

яйцо (вареное) - 2 шт

сахар - 1.5 ч.л

горчица - 1/2 ч.л

соль - по вкусу

квас - 1 л

Способ приготовления:

Горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса, после чего соединить с остальным квасом. Соленые грибы отжать и мелко нашинковать.Зеленый лук порубить и растереть с солью.

Мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок нарубить, очищенный огурец нарезать соломкой.

Все компоненты смешать, заправить тертым хреном.

Готовую окрошку охладить, положив в тарелку немного колотого льда.

Сметану подать отдельно.