Состав:

хлебный квас - 1 л

мясо или ветчина - 250 г

свежие огурцы - 2 шт

зеленый лук - по вкусу

яйцо - 2 шт

сметана - 1/2 ст.л

сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Вареную говядину, ветчину, язык, телятину, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом.

Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать.

При подаче посыпать укропом.