Состав:

квас - 1 л

огуречный рассол - 1/2 стакана

отварная репа - 2 шт

вареный картофель - 3-4 шт

свежие огурцы - 2 шт

зеленый лук, укроп, зелень петрушки - по вкусу

горчица - 1/2 ч.л

черный молотый перец - 1/2 ч.л

яйцо - 3 шт

сметана - по вкусу

Способ приготовления:

Репу, картофель и огурцы нарезать кубиками, положить в кастрюлю.

Мелко нарезанный зеленый лук смешать с измельченными укропом и петрушкой, небольшим количеством огуречного рассола, добавить горчицу, перец, размять все деревянной ложкой, дать настояться около 30 минут и соединить с репой и картофелем.

Залить все квасом, посолить, заправить сметаной, положить рубленые яйца и подать на стол.