Состав:

хорошей свинины без костей - 1,5 кг.

морковка - 1 мелкая

чеснока - 1,5 головки

подсолнечного (а лучше - оливкового) масла - 100 - 150 мл.

лимон - 1 большой

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте морковь и чеснок не очень мелко и нашпингуйте ими мясо. Затем натрите мясо солью и специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и китайские специи) и положите в глубокую миску.

Залейте маслом и сверху выдавите лимон. Поставьте в холодильник и переворачивайте каждые 2 - 3 часа, чтобы равномернее промариновалась; всего же мариновать 12 - 14 часов.

Печь обычным способом на противне на небольшом огне не менее 3 часов, поливая остатками масляно-лимонной смеси, а затем просто горячей водой.

За час до готовности подложить к мясу картофелины, которые испекутся обычным способом.

Приготовленное таким образом мясо можно рекомендовать даже тем, кто не переносит обычного вкуса печеного мяса - здесь за счет мариновки он почти полностью убивается.