Состав:

мяса с костью - 700 г

воды - 2 л

- 2 яйца

масла - 100 г

картофелины - 3 средних

муки - 1 ст

соль.

Способ приготовления:

Положите мясо в холодную воду, доведите до кипения, уменьшите огонь. Снимите накипь и варите на слабом огне около 1 часа. Долейте холодной воды, если много жидкости выкипело.

Для клецек, отварите картофель в мундирах, почистите и мелко потрите. Перемешайте картофель с солью, маслом, яйцами и мукой и вымесите тесто.

Сформуйте маленькие шарики и опустите их в кипящий бульон. Варите, пока клецки не всплывут.