Состав:

красное вино - 1л

вода - 1л

уксус - 1 стакана

соль - по вкусу

морковь - 1 шт

сельдерей - 1/2 небольшого корня

чеснок - 2-3 головки

лавровый лист - 2 шт

черный и душистый перец - 10-15 горошин

Способ приготовления:

Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!